Mengutip Inspirasi Penting dari Pengusaha Berusia 30 Tahun

Pria kelahiran 06 Febuari 1985 ini adalah salah satu pengusaha muda Indonesia yang sukses di sektor properti. Sukses mengembangkan jaringan Dafam Hotel Management, salah satu operator hotel yang terkemuka di negeri ini.

Sejak dimulai 5 tahun yang lalu, Dafam Group kini telah berkembang menjadi perusahaan yang memiliki 30 anak perusahaan dan mengelola  kurang lebih 65 unit usaha di bidang Properti dan Horeka (Hotel, Resto & Kafe).

Saat ini juga Dafam Hotel Management sedang banyak melakukan pembenahan internal dan langkah-langkah pengembangan untuk mencapai target IPO di tahun 2020.

Kehadiran Dafam Group telah memberi angin segar bagi para pencari kerja dengan menyedot kurang lebih 5.000 SDM disemua unit usahanya. Dibalik suksesnya jaringan Dafam Hotel Management, ada pria bernama Billy Dahlan sebagai CEO Dafam Group. Dialah motor penggerak atas pergerakan bisnis ini. Namun apa yang dicapai itu bukan sesuatu yang instan. Ia melaluinya dengan penuh perjuangan, kesabaran, ketekunan, dan kerja keras.   

Seperti kata pepatah, berusah-susah dahulu bersenang-senang kemudian, Billy Dahlan pun pernah melalui banyak tantangan, rintangan dan kesulitan sebelum menjadi seperti yang saat ini.

Sebelum fokus di Dafam Group, ia sebelumnya pernah jatuh bangun diberbagai bisnis misalnya, tahun 2006, melanjutkan usaha ayahnya dibidang budidaya sarang burung wallet, di Pekalongan namun tidak dilanjutkan karena menurutnya kurang tantangan. Tahun 2007 masuk ke bisnis trading pengadaan barang ke BUMN dan Dinas Pemerintahan. Tahun 2008 bisnis tanaman hias, perumahan, main saham, dan lain-lain.

“Dimana saya gagal karena banyak ditipu orang.  Ada pula bisnis gesek tunai kartu kredit dan leasing kecil-kecilan pokoknya semua saya coba. Tahun itu bersamaan dengan krisis ekonomi, saya banyak rugi dari pada untungnya sempat tinggal uang ditabungan hanya Rp 600 ribu,” cerita Billy Dahlan, CEO Dafam Group.

Setelah sempat down dan hampir putus asa karena kegagalan demi kegagalan, ia merenung beberapa saat untuk mempelajari dan me-review perjalanan usahanya. Ia mencoba mencari point-poin apa saja yang membuatnya gagal.

“Ternyata saya sering melangkah terlalu berani dan tidak pernah memikirkan management resiko.  Berpedoman high risk high profit tapi profit belum tercapai sudah termakan oleh risk dulu.  Saya pun banyak mengerjakan semua sendiri dan tidak memakai professional yang memang di bidangnya,” kata Billy lagi.

Setelah kejadian itu ia banyak membenahi diri dan merampingkan usaha-usaha yang perlu di hilangkan dan lebih fokus terhadap bisnis baru yang lebih menjanjikan. Maka dipilihlah perhotelan sebagai bisnis barunya.   

Pilihan tersebut berwal dari pertemuan dan perbincangannya bersama Andhy Irawan pada tahun 2009 yang kala itu ia masih menduduki posisi General Manager dari salah satu hotel Chain di Indonesia.

“Kita kemudian ngobrol santai sambil ngopi dan saya iseng tanya ke dia, bisnis hotel menguntungkan ngga?. Setelah ngobrol panjang lebar, saya mulai paham dan akhirnya timbul ketertarikan untuk membangun hotel.  Sekarang Andhy Irawan ikut saya sebagai partner sekaligus Managing Director di divisi usaha perhotelan saya,” kata suami dari Hanna Siswanto itu.

Pada awalnya keluarga sempat tidak setuju dengan bisnis hotel karena harus menggunakan pembiayaan dari bank yang cukup besar.  Maklum dari dulu ayahnya tidak pernah punya hutang.  Namun ia tetap bersikeras pada tekadnya.

Kejadian ini membuatnya harus keliling bertemu cukup banyak orang untuk belajar mencari jawaban pertanyaan-pertanyaan dari ayahnya, mulai dari konsultan proyek, pakar keuangan hotel, direksi perbankan untuk produk-produk kredit, dan sebagainya.

“Awalnya saya ketemu orang-orang yang jauh lebih senior dari saya seringkali dipandang rendah dan tidak dianggap.  Maklum karena waktu itu saya masih berusia 24 tahun dan tidak memiliki background di bisnis perhotelan atau property sebelumnya.  Pertama kali saya mengajukan kredit konstruksi pun harus presentasi ke lebih dari 10 bank nasional dan ditolak. Saya maju terus sampai akhirnya salah satu bank menyetujui,” kenangnya.

Berbagai tantangan tersebut tidak membuatnya menyerah, dan selama 9 bulan harus melewatinya. Hasilnya, dibulan ke sepuluh pada Januari 2010 ia berhasil memulai bisnis pertamanya dibantu konsultan perencana Andhy Irawan.  

“Pembangunan hotel pertama bottom up saya handle sendiri dari perencanaan bangunan, pembuatan studi kelayakan, presentasi ke bank, urus perijinan, pemilihan kontraktor dan tender, proses konstruksi, administrasi legal dan keuangan, interview karyawan, dan lain-lain,” cerita Billy.

Setelah itupun masih banyak tantangan yang harus dihadapi misalnya untuk mendapatkan kepercayaan dari  client dan tamu kepada brand DAFAM yang sama sekali belum pernah mereka dengar sebelumnya.

“Ini merupakan proses belajar awal saya karena sebelumnya tidak pernah punya pengalaman dibidang ini.  Setelah itu saya baru mulai rekrut banyak orang untuk mempercepat pengembangan usaha. Setelah 5 tahun, sekarang saya lebih banyak fokus di Holding Company untuk pembenahan tata kelola perusahaan yang baik di seluruh unit usaha Dafam Group dan strategy ke depan,” kata pria lulusan Diploma Marketing & Communication, London itu.

Ketertarikannya terhadap industri perhotelan rupanya sudah menjadi hobby sejak kecil. Dimana saat itu ia sejak kecil sering membeli buku-buku tentang arsitektur dan interior. Ia juga suka dengan gedung-gedung tinggi dan bangunan mewah, bahkan sering mimpi jika suatu saat ingin memiliki gedung highrise  tetapi ia saat itu tidak tahu harus memulainya dari mana. Apalagi menurutnya saat itu untuk sektor properti butuh modal banyak dan skill dibidang itu, dan sebagainya yang saat itu ia belum miliki.

Setelah menelaah panjang lebar kala itu, ia yakin bahwa dari segi resiko, bisnis perhotelan cukup aman. Selain umur usaha ini cukup panjang, bila dikelola dengan management yang baik kemungkinan untuk tutup atau bangkrut sangatlah kecil. Selama pintu lobby terbuka pasti dapat penghasilan. Lain dengan bisnis properti lain seperti perumahan, apartment, mall dimana cashflow bisa tersendat karena unitnya tidak terjual atau tersewa.

Nilai tambah lain adalah bisnis hotel merupakan bisnis high profile dimana pastinya banyak mendatangkan opportunity bisnis-bisnis lain.

“Setelah membangun beberapa hotel milik sendiri, saya melihat banyak pengusaha besar juga melirik industri ini.  Tiba-tiba banyak sekali orang membangun hotel di seluruh Nusantara.  Disini saya melihat peluang untuk jadi Operator Hotel.  Pada waktu itu perusahaan operator hotel tidak begitu banyak hanya dikuasai oleh 5 perusahaan besar.  Sebab itulah saya kemudian mendirikan PT. Dafam Hotel Management. 

Pada tahun 2012, portfolio bisnis Dafam Hotel Management lebih berat ke usaha jangka panjang khususnya hotel dan gedung komersial untuk disewakan.  Untuk menyeimbangkan portfolio investasi, Ia mulai harus berfikir untuk usaha yang bisa mendatangkan keuntungan jangka pendek dan menengah.

“Disitulah saya mulai masuk ke bisnis Perumahan untuk usaha jangka menengah dan restoran, kafe, karaoke untuk usaha jangka pendeknya,” kata Billy.

Dalam bekerja ia memiliki 4 kiat sukses, yaitu pertama, selalu mengedepankan integritas. Kedua, tidak pernah berhenti belajar, selalu ada level selanjutnya yang harus dicapai (Sky is the limit). Tiga, kerja keras dan jangan pernah menyerah. Semua masalah PASTI ada solusinya. How can you beat a person that never give up? You cant. Ke Empat, Network is the key. Invest big in it.

“Filosofi saya dalam mengembangkan Dafam adalah berbagi.  Karena saya paham betul kekuatan dan kelemahan saya.  Saya tidak punya spesifik skill di bidang tertentu. Saya kuat di logika bisnis, strategic planning, networking, communication dan closing deal. Jika saya mau pengembangan ke usaha baru, pasti saya cari pilot di operasionalnya dulu.  Sering kali orang yang saya recruit akhirnya jadi partner bisnis saya.  Saya pun cukup berani untuk membayar konsultan di berbagai bidang untuk mempercepat proses belajar saya,” tutup pehobi Good Food, Good Wine, dan Good Company itu.

Julhan Sifadi (Terbit di Majalah Franchise Indonesia edisi Oktober 2015).

[ Read More ]

Rasa Buahnya Menembus Manca Negara

Bisnis yang satu ini tidak perlu diragukan lagi sepak terjangnya selain tumbuh pesat di Indonesia, Royal Tea Roci telah berada di manca negara. Seperti apa bisnisnya?

Produknya sangat sederhana yaitu teh tetapi bukan teh biasa. Royal Tea Roci menawarkan keistimewaan rasa teh melalui sajian berbagai rasa buah-buahan segar yang di jus atau di blanded dan dikocok (Shake) dingin dengan buble, egg pudding dan jelly.

Untuk pilihan tehnya sendiri terdiri dari berbagai rasa seperti green tea, thai tea, milk tea, dan original tea. Varian rasa buah yang bisa dinikmati juga variatif mulai dari strobery, melon, mangga, anggur, jeruk dan lain-lain.

“Untuk aneka minuman smooties kita juga menyediakan berbagai macam antara lain bubble gum, vanilla, caramello, creamy chocolate, taro dan tiramisu,” ujar Romi Muhison, Owner Royal Tea Roci.

Bisnis yang tengah booming ini, sukses menyasar anak-anak sekolahan TK, SD, SMP, SMA, hingga mahasiswa sebagai target pasarnya.   

Hingga saat ini, Royal Tea Roci telah memiliki 80 outlet di berbagai kota di Indonesia. Antara lain, Bogor, Bandung, Surabaya, Lampung, Palembang, Medan, Jambi, Kupang, dan Papua.

Bahkan bisnis ini juga telah menjajaki pasar manca negara dengan membuka empat outletnya di Kuwait.

Melihat keunggulan produknya dan biaya investasi yang kecil, tidak heran jika calon investor ramai-ramai membidik bisnis ini untuk investasi. Tetapi Romi Muhison sangat selektif dalam memilih mitra.

Tawaran investasinya memang menarik, karena mitra Royal Tea Roci tidak membebankan biaya royalti atau franchise fee. Mitra cukup membayar investasi awal yang dibagi tiga paket investasi.

Paket investasi pertama, paket Booth Rp 15 Juta, mendapatkan booth, sealer, bahan baku awal, peralatan operasional, seragam, media promosi, dan buku panduan pembuatan royal tea.

Paket kedua, yaitu paket Royal Tea Roci Exclusive dengan investasi Rp 40 Juta, mendapatkan Booth Stainles Steel, blender 2 buah, bahan baku awal, peralatan operasional, seragam, daftar menu, sealer machine, cooler box, media promosi, dan peralatan kebersihan.

Sementara paket ketiga yaitu Master Kota Royal Tea Roci, atau pemegang hak ekslusif usaha dan merk atas bisnis dan produk usaha yang dapat dijual dengan mendapatkan profit yang telah ditetapkan oleh manajemen.

Untuk jenis ketiga ini investasi yang dibebankan yaitu Rp. 70 Juta.  Mitra mendapatkan 10% dari nilai harga jual investasi di kotanya, 5% untuk referensi master kota lain, potongan 10% - 20% bahan baku yang dapat dijual kembali ke mitra. Serta mendapatkan paket booth, dan mendapatkan stok bahan baku yang diinginkan senilai Rp 2 Juta.

Julhan Sifadi

[ Read More ]

Authentic Korea dengan Konsep Casual Dining

Bukan saja terkenal dengan K Pop-nya, bisnis makanannyapun kini menjadi trend di pasaran Indonesia.

Mereka dengan mudah menyesuaikan diri dan berhasil meraih pasar di nusantara yang juga terkenal dengan ratusan bahkan ribuan menu kulinernya. Kondisi ini tentu menarik untuk disimak dan didengar langsung dari mereka para penggiat dibisnis kuliner Korea ini. Seperti Bulgogi Brothers yang masuk di Indonesia pada September 2013.

Marketing Manager Bulgogi Brothers Indonesia, Vila Huwae, dalam sebuah wawancara khusus dengan Majalah Info Franchise, mengungkapkan, sejak masuk di Indonesia, Bulgogi Brother, konsisten dengan konsepnya yakni menyediakan makanan authentic Korea dengan concept casual dining dan memberikan pengalaman baru atas kenikmatan arti Korean food itu sendiri.

Untuk konsep tersebut, Bulgogi memiliki ciri khas tersendiri yang memang berbeda dengan restoran-restoran asal Korea yang lain. Misalnya dari bahan baku makanannya yang dikirim langsung dari Korea, metode masaknya, hingga pada tahapan penyajian atau pelayanannya kepada pelanggan membuat orang serasa berada di Korea.

“Beberapa key ingredient dan sauces di import langsung dari Korea dan sesuai dengan prosedur penyajian sama dengan Korea, jasa kami memberikan kesan selama pelanggan menikmati makanan di Bulgogi Brothers dan cara penyajian barbeque kami yang menggunakan induction sehingga selain terkesan lebih modern juga menghindari bau asap yang melekat pada pelanggan. dengan kata lain kami sangat memperhatikan kesehatan dengan menghindari penggunaan arang yang digunakan saat barbeque yang bisa mengakibatkan kanker dan bahaya lain yang ditimbulkan,” kata Vila Huwae.

Dari ratusan menu dari Korea, Bulgogi Brothers di Indonesia, menyediakan hampir 50 menu agar dapat menyesuaikan dengan masyarakat Indonesia. Dari jumlah tersebut, Bulgogi memposisikan seluruh menu barbequenya sebagai unggulan karena terjaganya kualitas dari tiap daging. Seperti, unyangsik bulgogi, gwangyangsik bulgogi, seoulsik bulgogi, deungsim, dan galbi.

Walaupun baru beberapa bulan beroperasi di Indonesia, Bulgogi Brothers, sudah banyak pelanggan bahkan jika diakhir pekan pelanggannya harus antri dikarenakan restoran dengan kapasitas 106 kursi sudah terisi oleh komunitas Korea maupun pelanggan lokal. Kondisi itu menjadikan Bulgogi Indonesia meraih omset 3 besar dari 56 outletnya yang tersebar di beberapa negara seperti Korea Selatan, Philipina, Canada, China, dan Malaysia.

“Jakarta adalah kota besar yang marketnya sangat potensial dan trend korean food sedang up trend sehingga menjadi alasan kuat untuk masuk ke Indonesia. Disamping, itu market indonesia juga sangat mencintai culinary dan ciri khas kami yang membawa originality dari Korean food citarasa dan service yang authentic atau true Korean culture,” kata Vila.

Vila mengakui, persaingan di bisnis restoran Korea di Indonesia khususnya di kota Jakarta sangat sehat, dan tiap brand  atau restoran yang ada telah mempunyai pelanggan tetap dengan segmentasi tersendiri. Sehingga Ia tidak khawatir dengan yang namanya para pesaing kendati akan terus bermunculan. Ia menganggap semua restoran saling melengkapi dan Bulgogi Brothers hadir sebagai resto yang modern.

“Sebagai pedatang baru di Indonesia khususnya di jakarta, kami bisa berbangga diri bisa mensejajarkan dengan resto Korea yang telah lama berdiri. kami fokus dalam kualitas dan jasa kami, hingga tidak ada alasan bagi pelanggan kami untuk tidak kembali lagi. bisa dikatakan Bulgogi Brothers leading untuk Korean casual dining restaurant chain karenadi Jakarta atau Indonesia belum ada yang Korean Chain Resto,” kata dia.

Perkembangan Bulgogi di berbagai negara mulai pesat sejak tahun 2006, dan sejak saat itu terus mengembangkan sayapnya kesejumlah negara termasuk di Indonesia pada akhir 2013. Tahun ini Bulgogi Brothers akan kembali membuka cabangnya di Shanghai China, dan penambahan cabangnya di Indonesia.

Julhan Sifadi

[ Read More ]

Rasakan Steak Gerobak Pertama yang Spektakuler

Indonesia Royal United Steak merupakan pelopor steak gerobak (rombong) pertama di Indonesia yang dikonsep dengan begitu sederhana namum mampu menghasilkan menu steak yang begitu spektakuler. 

Didirikan sejak 6 Juni 2011 oleh Gunawan Hadi,  di kota Pasuruan Jawa Timur.  Kota yang sekaligus menjadi gerai pertama Royal Steak.

Konsep gerobak yang dihadirkan Indonesia Royal Steak itu untuk merubah image kuliner steak yang biasanya hanya dapat dinikmati di hotel-hotel berkelas dan resto-resto mewah dengan harga mahal. Kendati berkonsep rombong atau gerobak tetapi tetap dengan kualitas atau mutu tinggi serta cita rasa yang luar biasa dengan harga yang sangat terjangkau dan ekonomis sehingga dapat dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat.

Dengan konsep marketing yang terukur dan stabil ditunjang kualitas produk yang baik dan konsisten dalam hal rasa termasuk bahan bakunya serta didukung oleh para personil yang terlatih, hal ini yang menyebabkan permintaan untuk menjadi franchisee semakin meningkat.

Dalam waktu satu tahun saja Indonesia Royal United Steak mampu melebarkan sayapnya. Hingga saat ini telah tumbuh cabang di beberapa kota antara lain Pasuruan, Surabaya, Tangerang, Bandung, Jambi, Duri Pekanbaru, Dompu NTB,Medan,Lampung,Makassar,Palembang,Padang, dan dalam waktu dekat akan menyusul kota kota lain di Indonesia.

Saat ini Indonesia Royal United Steak telah melahirkan sebuah konsep yang sangat menarik dan menjanjikan, yaitu Indonesia Royal United Steak Express yang baru baru ini menjadi perhatian dan trend yang sangat diminati disamping tipe Restonya. 

Diartsiteki mantan tenaga ahli sebuah perusahaan fastfood internasional, maka lahirlah menu yang memiliki kualitas tinggi, rasa dan aroma yang pas dilidah masyarakat Indonesia.

Indonesia Royal United Steak tidak sekedar menjual menu steak tetapi lebih variatif antara lain nasi goreng, mie hot plate, aneka penyetan, dan lain sebagainya yang merupakan produk-produk fastmoving dan menjadi andalan Indonesia royal united steak di setiap outletnya dengan segmen anak-anak dan remaja, juga keluarga kalangan menengah kebawah.  Sampai dengan tahun 2013 manajemen telah mencanangkan target area Indonesia royal united steak tersebar secara nasional.

Ditawarkan secara waralaba dengan keunggulan antara lain, produk-produk yang berkualitas tinggi dan memiliki setifikat HALAL dari MUI Jawa TImur, brand name yang bernilai jual tinggi. Kedua, harga jual yang sangat kompetitif dengan rasa sensasi berbeda sehingga menjangkau semua kalangan. Tiga, kebutuhan modal yang tidak terlalu besar.

Julhan Sifadi

[ Read More ]

Sensasi Camilan Spanyol Dibalik Segelas Cokelat

Sebenarnya Kota Kasablanka salah satu pusat perbelanjaan yang paling banyak menyerap energy untuk dikunjungi karena selain tempatnya yang cukup luas, posisinya yang berada dijalur utama kota Jakarta menjadikannya akrab dengan macet.

Tetapi untuk kali ini Redaksi Majalah Franchise memberanikan diri untuk ikut menelusuri mal yang super besar itu untuk menelusuri pemain-pemain franchise baru yang selama ini belum tersentuh.

Sejak menginjakkan kaki didepan pintu masuk lantai dasar, rasa capek sudah mulai menghantui setelah melihat kondisi mal. Bisa dibayangkan dengan mal sebesar itu, berapa banyak energy yang dibutuhkan untuk menelusuri setiap sudutnya. Dan baru menginjak lantai dasar saja, sejumlah brand kuliner nasional maupun internasional sudah berjejer ibarat jamur.

Pada akhirnya, setingkat demi setingkat berhasil dilalui tetapi hanya sampai ke lantai satu atau tiga lantai dari lantai paling dasar. Langkah kami terhenti pada sebuah brand yang tampilannya cukup mencolok mata.

"Churreria, Spanish Chocolateria" nama brand tersebut. Dari kalimat yant tertulis di outletnya itu jelas sudah itu adalah kedai cokelat khas Spanyol.

Setelah kami mendekat dan duduk di salah satu sofa, seorang karyawannya menyodorkan buku menu yang berbahasa inggris. Sebelum kami memesan, Ia terlebih dahulu menawarkan sejumlah menu best sellernya antara lain, Churros Classic, Churros Deluxe, Churros Fiesta, dan beberapa menu pilihan cokelat panas khas Spanyol.

Karena rasa penasaran, kamipun memesan Churros Classic seharga Rp 32 ribu, beserta segelas cokelat panas tanpa toping, susu atau gula sebagaimana yang ditawarkan pelayan tadi. Rupanya pilihan kami tepat, perpaduan antara rasa crispynya Churros yang dan dicelup kedalam gelas cokelat panas begitu sempurna.

Tulisan Spanish Hot Chocolate dalam buku menu  Churreria semakin mempertegas bahwa kedai itu memang berasal dari Eropa.

Setelah 40 menit menikmati hidangan Churreria, kamipun bertanya kepada salah satu karyawan yang ada. Untuk memastikan apakah prasangka kami sejak awal tadi benar, apakah benar Churreria ini berasal dari Spanyol, dan apakah bisnis ini di franchisekan.

Dari sebuah ruangan VVIP Churerria, atau yang biasa dijadikan ruangan para pelanggan perokok, mucul pria bertubuh tegap dengan senyum ia berkata “Benar mas, bisnis ini adalah franchise tetapi bukan berasal dari Spanyol hanya konsepnya saja,” kata Hermanto, Head Management, Churreria.

Ternyata bisnis itu didirikan oleh orang Indonesia sendiri bernama Kent Rusli, pada tahun 2012 dengan outlet pertamanya di Grand Indonesia. Dan sejak tiga bulan berdiri langsung ditawarkan secara franchise berdasarkan permintaan sahabat Kent Rusli sendiri. Outlet franchise tersebut dibuka di Serpong Tangerang.

Selanjutnya manajemen Churreria memutuskan untuk mengembangkan sendiri outletnya di kota Jakarta. Hingga pada saat ini berhasil hadir di Mall Of Indonesia, Mall Kelapa Gading, Puri Indah Mall, Kota Kasablanka, dan Gandaria City Mall.

“Saat ini outlet kita sudah 7, dua diantaranya franchise, tetapi yang full franchise itu yang ada di Serpong,” kata Hermanto.

Ide konsep Churreria sendiri diambil dari salah satu kedai pinggir jalan di Sidney, Australia, yang menyajikan beberapa menu cokelat panas dan sangat diminati masyarakat setempat. Pembelinya rela mengantri berjam-jam untuk bisa menikmati produk kedai pinggiran itu.

“Dari situ kita kembangkan dalam bentuk resto atau yang lebih besar, karena kita yakin di Indonesia ini bisa diterima. Maka tahun 2012 itu kita buka dan kita sesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia misalnya cokelat panas yang kami beri toping gula, atau susu atau cream sehingga rasanya manis. Karena masyarakat Indonesia itu suka dengan yang manis-manis,” ucap Hermanto.

Chureria sendiri mempersepsikan diri sebagai kedainya para pecinta cokelat. Oleh karenanya, cokelat yang disajikan benar-benar cokelat murni tanpa campuran. Bahan bakunya diimpor langsung dari luar negeri. Berbagai farian produk cokelat yang disandingkan dengan sejumlah snack seperti Churros atau yang mirip dengan Cakwe Medan mampu menarik penikmat cokelat ke Churreria mampu menciptakan marketnya sendiri.

“Awal beridiri memang kita agak kesulitan karena brand kita ini baru, dan masih asing bagi masyarakat Indonesia, tetapi setelah kita memperkenalkan diri sebagai tempat bagi para pecinta dan penikmat cokelat, masyarakat langsung terbuka dan sangat menerima kami,” papar Hermanto.

Walaupun menu utamanya adalah cokelat, Churreria tetap melengkapi menunya dengan beberapa menu umum lain seperti cake, coffee, pasta, nachos, Spagetti, dan lain-lain. Menu-menu tersebut merupakan pelengkap yang juga kerap dicari pengunjung ketika berada di Churreria.

Investasi franchise Churreria, sebesar Rp 1,7 miliar untuk 90 meter persegi, dimana franchisee fee sebesar Rp 750 juta untuk 3 tahun (termasuk dalam biaya investasi awal, royalti fee yang diberlakukan pasca 3 bulan buka 3% sampai 5%.

“Nilai investasi sudah termasuk peralatan operasional, training karyawan, interior, layout ruangan, bahan baku awal, yang jelas siap operasi awal dan selanjutnya kita bebankan untuk pembelian  bahan baku itu harus di pusat,” jelas Hermanto. (Edisi September 2015/ Majalah Franchise Indonesia)

Julhan Sifadi

[ Read More ]

Saatnya Polisi Berani Tegas, Tepat & no Kompromi

Terlambatnya pemberlakuan program  transportasi massa di Kota Jakarta bisa menjadi satu alasan mengapa macet masih menjadi sahabat kota Jakarta. Kondisi tersebut diperparah lagi dengan terus meningkatkan jumlah kendaraan yang tidak dibarengi dengan manajemen transportasi yang baik. 

 

Kondisi ini memang sudah menjadi trend kota Jakarta hingga ada sebuah status yang melekat bagi Jakarta yaitu “Tempat Menguji Kesabaran”.   Lalu, sampai kapan kondisi ini terjadi?. 

Pemerintah sebenarnya telah melakukan berbagai terobosan untuk mengurai kemacetan, misalnya menghadirkan trans Jakarta,  penerapan jalur  three in one, hingga pembatasan jalur bagi pengguna kendaraan bermotor roda dua.

Tetapi Jakarta masih kembali dengan kondisinya, dan kabar baiknya adalah, pemerintah saat ini membangun MRT, perluasan dibeberapa badan jalan, dan penambahan ruas tol dalam kota. 

Pertanyaan selanjutnya, apakah semua itu menjamin untuk bebas dari macet? Bisa iya bisa juga tidak karena jawaban sebenarnya dan yang menentukan itu berhasil atau tidak, bebas tidaknya kota Jakarta dari Macet adalah kesadaran masyarakatnya sendiri.  

Disisi lain, pihak Kepolisian dalam kapasitasnya sebagai pelaksana manajemen dan rekayasa lalu lintas berdasarkan UU nomor 22 tahun 2009 juga butuh formula khusus untuk memecahkan persoalan ini. 

Polisi harus berani tegas dan tepat melalui 2 pendekatan yakni Pendekatan EMPATSA dan TEPAT. 

Pendekatan EMPATSA dimaksud yaitu dipaksaSA, terpaksSA, biSA, dan akhirnya biaSA.

Masyarakat harus DIPAKSA terhadap suatu aturan dan penindakan tegas setiap para pelanggar lalu lintas mulai hal-hal yang terkecil, dan denda seberat-beratnya bagi pelanggar jika perlu sanksi pencabutan SIM. Selanjutnya, masyarakat harus dibuat TERPAKSA untuk menuruti aturan seperti pembatasan jalur-jalur tertentu. 

Memecahkan kemacetan Jakarta sama dengan merubah mindset masyarakat dari tidak BIASA menjadi BIASA sehingga masyarakat harus dipaksa untuk BISA agar BIASA mentaati aturan. 

Pendekatan kedua adalah TEPAT yaitu menggalangkan gerakan Taat, Etika dan PATuh bagi para pengendara. 

Semangat ini berkaitan dengan rendahnya kesadaran masyarakat terhadap efek kecil pelanggaran yang dilakukan dan implikasinya terhadap kemacetan Jakarta. Hal ini terlihat dari beberapa titik yang kerap menjadi langganan macet yang disebabkan oleh satu kendaraan parkir di badan jalan, berhenti atau menurun naikkan penumpang di badan jalan, memutar balik bukan pada tempatnya, melawan arus, dan sebagainya. 

Mewujudkan pendekatan TEPAT juga dapat dilakukan dengan sistem “penyaringan dini” melalui pemeriksaan rutin kelengkapan kendaraan dan surat-surat kendaraan secara rutin terhadap sejumlah kendaraan bermotor yang hendak memasuki kota Jakarta. Sehingga secara otomatis kendaraan yang memasuki kota Jakarta adalah mereka yang memiliki kelengkapan dan memenuhi syarat untuk berkendara dengan TEPAT. 

Sistem ini juga dapat memanfaatkan teknologi face recognition yang memungkinkan seseorang dapat teridentifikasi memiliki kelengkapan kendaraan dan surat-surat sebelum memasuki kota Jakarta hanya dengan menggunakan kamera pemindai wajah.

Untuk memberi efek jera kepada pelaku pelanggar lalu lintas, maka Polisi tidak boleh memberi toleransi alias “no kompromi” kepada pelanggar. Misalnya bagi angkutan umum yang ketahuan ngetem bukan pada tempatnya, langsung diberi tindakan tegas seberat-beratnya. Khusus angkutan umum dibutuhkan operasi khusus secara rutin untuk memastikan para pengendaranya memiliki kelengkapan surat-surat karena secara kasat mata, banyak pengendara angkutan umum yang nampak masih dibawah umur.

[ Read More ]

Percakapan 2 Alam dan Wasiat Dunia Akhirat

Pada suatu waktu saya menangis sejadi-jadinya, seakan belum mampu mengikhlaskan kepergian Ibu saya. 

Beberapa saat setelah itu, dari sebuah kamar tiba-tiba saya menyaksikan Ibu saya bangkit dari tidurya itu dan ia berjalan tergopoh-gopoh dengan sebuah tongkat.

 

Saya menghapus air mata, lalu memperhatikan dengan detail dari ujung kaki hingga ujung rambut. “Oh…iyah ini Ibu saya, yah…ini benar Ibu saya,”. Sayapun memeluk Ibu saya itu dengan erat dan mengatakan kepada kedua saudara saya bahwa Ibu baru saja mengalami mati suri dan insyaalah dipanjangkan umurnya. 

Saya lalu mengambil makanan berupa nasi dan sayur mayur untuk Ibu karena saya yakin ia kelaparan setelah tidur panjangnya. Dihadapan saya, Ia makan dengan lahap sayapun menambahkan sayur yang ada dipiring nasi saya. Lalu ia berkata “Nak…makanlah, sesungguhnya apa yang kamu makan itulah yang saya senangi,”.

Sembari memperhatikannya makan, saya melihat sebuah tongkat yang ia gunakan untuk berjalan tadi. Tongkat itu terbuat dari potongan dahan sirsak yang masih muda dan diujungnya memiliki dua cabang. Lalu saya bertanya kepada Ibu saya, “Ibu…tongkat itu masih sangat muda dan masih nampak kuat untuk menemani Ibu berjalan. Bagaimana jika tongkat Ibu itu rapuh dan lapuk ?,”.

Dengan senyum khasnya ibu saya menoleh ke saya sambil meraih tongkatnya “Tidak lama lagi saya akan mampu berjalan dengan kedua kaki saya jika kalian terus melatih saya untuk berjalan,”.

Dan sayapun langsung terbangun, dan rupanya saya tengah bermimpi berbicara dengan almarhum Ibu saya. Sambil berdoa “Tuhan…muliakanlah Ibu saya Wa Musaafi Binti La Ade Mumini, terangi dan lapangkanlah kuburnya, bebaskan dari siksa kubur dan api neraka, ampunilah dosanya dan terimalah segala amal kebaikannya  serta jadikanlah ia bagian dari taman-taman syurgamu,” aamiin aamiin aamiin yrb. 

Kejadian ini membuat saya mengingat sebuah dalil dari Abdullah bin Abbas radhiyallahu ‘anhuma, 

“Sesungguhnya Ibu dari Sa’ad bin Ubadah radhiyallahu ‘anhu meninggal dunia, sedangkan Sa’ad pada saat itu tidak berada di sampingnya. Kemudian Sa’ad mengatakan, ‘Wahai Rasulullah, sesungguhnya ibuku telah meninggal, sedangkan aku pada saat itu tidak berada di sampingnya. Apakah bermanfaat jika aku menyedekahkan sesuatu untuknya?’ Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam menjawab, ‘Iya, bermanfaat.’ Kemudian Sa’ad mengatakan pada beliau shallallahu ‘alaihi wa sallam, ‘Kalau begitu aku bersaksi padamu bahwa kebun yang siap berbuah ini aku sedekahkan untuknya,”. (H. Riwayat Imam Tirmidzi. Sahih Tirmidzi Juzu’ III,-175).

Semoga saya sebagai anak diberi kekuatan iman dan kesehatan agar tetap memberi hadiah untuk Ibu saya. Karena Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam pernah bersabda :

“Jika manusia itu mati, amalannya akan terputus kecuali melalui tiga perkara: sedekah jariyah, ilmu yang dimanfaatkan, atau anak sholeh yang mendoakan dirinya”.

[ Read More ]

Mengenal dan Memilih Waralaba yang Baik

Secara umum bisnis waralaba adalah bisnis yang telah teruji baik dari sisi merek, manajemen, produk, maupun sistemnya. Oleh karena itu kebanyakan orang lebih memilih bisnis waralaba ini untuk berinvestasi. 

Alasannya cukup sederhana, mereka tidak ingin pusing dan direpotkan lagi dengan urusan membangun merek, memperkenalkan bisnisnya, inovasinya, produknya, sistemnya, dan sebagainya. 

Namun karena alasan malas pusing itu juga kerap muncul anggapan bahwa bisnis waralaba sudah pasti menguntungkan. Sehingga cukup membayar investasinya, dan menunjuk orang lain menjalankannya, toh sistemnya sudah ada dan teruji sehingga sudah pasti sukses dan menguntungkan.  

Kalimat “Sudah pasti sukses dan menguntungkan” ini sangat berbahaya, mengapa?. Karena tidak selamanya sistem bisnis waralaba akan berjalan semestinya pada seuatu tempat. Misalnya tetap butuh controllling yang ketat untuk memastikan bahwa Standard Operation Procedure  (SOP) sudah berjalan semestinya.  

Contoh, dalam SOP seorang pelayan restoran harus senyum dan ramah kepada pelanggan. Ketika lepas kontrol atau pengawasan maka bisa saja si pelayan tersebut memasang muka masam, atau mengkerutkan kening atau bahkan marah-marah ketika bertemu dengan pelanggan yang kritis. Dengan pelayanan seperti itu maka sudah dapat dipastikan bahwa perlahan pelanggan akan pergi dan tidak kembali.  

Sebuah restoran berkonsep tempo doeloe di kota Jakarta, yang telah teruji sistem dan mereknya dan telah berdiri sejak 12 tahun lalu, baru memiliki 7 cabang di Indonesia. Padahal restoran ini sangat memungkinkan untuk mengembangkan ratusan cabangnya ke berbagai kota.  

Calon investor mengantri untuk mendapatkan hak penggunaan merek waralabanya, demikian pula pengunjung restorannya yang tidak pernah sepi. Jika waktu makan siang dan malam, maka  restoran ini memberlakukan sistem daftar tunggu kepada pelanggan. 

Tetapi ia tidak ngotot untuk mewaralabakan bisnisnya, alasannya adalah sangat susah mencari orang yang sevisi dan sehati dengannya. Dalam hal ini, pemilik waralaba (franchisor) yang benar-benar profesional maka pertanyaan utama yang menjadi pertimbangannya menerima atau tidaknya calon investor itu adalah, apakah calon investor itu memiliki passion disitu?.  

Passion akan sangat menentukan kelanjutan sebuah bisnis waralaba karena setiap bisnis waralaba butuh penyesuaian-penyesuaian dalam setiap daerah ekpansinya. Hal ini terjadi karena perbedaan kultur, budaya, sosial, maupun politik. Sehingga kesuksesan sebuah bisnis waralaba itu tergantung dari orang yang menjalankannya. 

Contoh, restoran cepat saji asal Amerika seperti KFC, dan McDonal, di negara asalnya kedua restoran ini hanya menjual ayam dan burger. Tetapi ketika di Indonesia keduanya menjual nasi.  

Demikian pula sebuah bisnis waralaba yang akan ekspansi ke daerah di Indonesia, maka masyarakat lokal sebagai calon investorlah yang lebih memahami karakter di daerah tersebut. Atas dasar itulah sebuah sistem waralaba memerlukan penyesuaian karena sistem yang sukses di kota Jakarta, belum tentu sukses di kota lain.  

Dalam dunia waralaba ada yang dikenal dengan istilah local marketing atau marketing lokal. Program ini mayoritas dibuat oleh penerima waralaba lokal disebuah daerah dengan mengacu pada karateristik pasarnya. Marketing lokal inilah yang kerap menjadi pendongkrak omset bisnis waralaba disatu daerah. 

Bagi para calon investor yang kerap beranggapan bahwa bisnis waralaba sudah pasti sukses dan menguntungkan sebenarnya masih ada alternatif. Misalnya memilih bisnis waralaba operator. Waralaba operator adalah bisnis waralaba yang dijalankan oleh manajemen pusat dan penerima waralaba hanya menerima fee atau bagi hasil dari keuntungan penjualan bersih. Franchise-franchise operator ini misalnya, Indomaret, Alfamart, Carvil, dan lain-lain. 

Bagi calon investor atau pemilik modal yang ingin berinvestasi di bisnis waralaba, maka berikut 6 kriteria untuk memilih usaha waralaba yang baik dan layak. 

Pertama, Memiliki ciri khas usaha, yaitu usaha yang memiliki keunggulan atau perbedaan yang tidak mudah ditiru dibandingkan dengan usaha lain sejenis, dan membuat konsumen selalu mencari ciri khas dimaksud. Misalnya, sistem manajemen, cara penjualan dan pelayanan,  penataan atau cara distribusi yang merupakan karakteristik khusus dari Pemberi Waralaba. 

Kedua, Terbukti memberikan keuntungan, yaitu merujuk pada pengalaman Pemberi Waralaba yang telah dimiliki kurang lebih 5 (lima) tahun dan telah mempunyai kiat-kiat bisnis untuk mengatasi masalah-masalah dalam perjalanan usahanya, dan ini terbukti dengan masih bertahan dan berkembangnya usaha tersebut dengan menguntungkan. 

Ketiga, Memiliki standar atas pelayanan barang dan atau jasa yang ditawarkan secara tertulis, yaitu Standard Operational Procedure (SOP) secara tertulis agar Penerima Waralaba dapat melaksanakan usaha dalam kerangka kerja yang jelas dan sama. 

Keempat, Mudah diajarkan dan diaplikasikan, yaitu mudah dilaksanakan sehingga Penerima Waralaba yang belum memiliki pengalaman atau pengetahuan mengenai usaha sejenis dapat melaksanakannya dengan baik sesuai dengan bimbingan operasional dan manajemen yang berkesinambungan yang diberikan oleh Pemberi Waralaba. 

Kelima, Dukungan yang berkesinambungan, yaitu dukungan dari Pemberi Waralaba kepada Penerima Waralaba secara terus menerus seperti bimbingan operasional, pelatihan dan promosi. 

Keenam, Hak Kekayaan Intelektual (HKI) yang telah terdaftar, yaitu HKI yang terkait dengan usaha seperti merek, hak cipta, paten, dan rahasia dagang, sudah didaftarkan dan mempunyai sertifikat atau sedang dalam proses pendaftaran di instansi yang berwenang.

[ Read More ]

Catatan dari Ibu : Derita yang Terbungkus I

Sepasang sepatu hitam lusuh dibalik pintu nampak menyapaku pagi itu seolah ia tidak ketinggalan merayakan kebahagiaanku. Hari itu memang ada yang spesial bagiku karena akan duduk diruangan baru kelas 3 SMKN 4 Kendari. Itu berarti sepatuku itu juga telah genap berusia 4 tahun bersamaku.

 

Pakaian putih abu-abu yang baru saja mendapatkan sentuhan kasih sayang dari setrika besi tahun 80an telah melambai untuk segera dikenakan. Sementara sendok-sendok berdendang bersama wajan tua dari bilik dapur 2x2 meter. 

"Metampo deki ghane...notahamo ini (bahasa Suku Muna : sarapan dulu nak, sudah masak ini),"  kata Ibuku.  

Rumah itu menjadi salah satu saksi sejarah dalam perjalanan hidupku bersama adik dan Ibuku pada tahun 2001. Sebuah rumah sederhana terbuat dari papan yang telah ditinggalkan pemiliknya karena sudah memiliki bangunan baru persis didepan bangunan lamanya.

Pagi itu aku mendapatkan sarapan yang sangat luar biasa nikmat, sagu kering yang digoreng bersama parutan kelapa dan dibentuk seperti telor dadar lalu digulung dan didalamnya ditaburi sedikit gula merah.

Tidak ada meja di rumah itu, aku bersama adik bungsu duduk bertiga dilantai beralaskan semen. Kami saling menatap, lalu masing-masing mengambil satu gulungan sagu yang memang telah disiapkan 3 biji.

Sebagai seorang Kakak, aku dipersilahkan mengambil terlebih dahulu oleh Ibu. Dan aku memilih yang berukuran paling kecil. Tiba-tiba Ibu tersenyum "Koise-koise koala aitu, aitu soindodi, meala mobhalano itu (Jangan-jangan kamu jangan mengambil yang kecil, ambillah yang besar itu yang kecil itu untuk saya," kata Ibu. 

Tetapi aku tetap bersikukuh untuk mengambil yang ukuran kecil itu, dan raut muka Ibupun berubah. Dan akhirnya saya bertanya "Noafa gara okarubhu ini? (Kenapa dengan yang kecil ini?) tanyaku,”. 

Dengan senyum khas yang terbalut kerutan-kerutan semangat “Aitu dawuku, rampahano indodi welolambu kaawu ini ane aogharo taaegaumo (yang kecil itu bagian saya karena saya tidak akan kemana-mana dan jika lapar saya bisa memasak),”. 

Aku berusaha menyembunyikan kesedihanku setelah mendengar jawaban itu, karena aku tahu didapur kami hari itu tidak ada yang bisa dimasak. Tampan beras kosong melompong, yang ada hanyalah air putih.   Aku melihat adikku begitu bersemangat menyantap sarapan kami pagi itu, sementara aku berusaha menahan air mataku agar tidak menetes didepan ibu. 

Sepotong sagu yang diberi gula merah itu memang cukup untuk mengganjal perutku dan beraktifitas selama 7  jam disekolah serta menempuh perjalanan sejauh 6 kilometer lebih menuju sekolahan dengan berjalan kaki. 

Pukul 15.00 aku kembali kerumah yang penuh cerita itu, mulai dinding papan yang termakan rayap hingga atap rumbianya (atap terbuat dari dedaunan) yang memberi ruang bagi hujan untuk membahasi pelipisku saat terlelap. 

Kakiku melangkah perlahan menuju rumah, dan dari depan pintu aku mencium aroma masakan yang begitu lezat. Dengan semangat aku membuka pintu rumah “Assalamu alaikum,” teriakku dari balik pintu, beberapa kali aku mengucap salam tetapi tidak ada jawaban. 

Akupun langsung membuka pintu, dan rupanya Ibuku tengah tertidur lelap diatas ranjang beralas papan. Rupanya aroma masakan tadi berasal dari dapur tetangga yang hanya berjarak 1 meter dari rumah kami.

Perutku terasa sangat lapar, tetapi aku yakin tidak ada masakan hari itu sehingga tidak memberanikan diri untuk membuka periuk. 

Tas dan sepatuku sengaja kutaruh perlahan agar tidak mengganggu tidur Ibuku. Dan akupun duduk merenung dilantai.

“Ya Tuhan….muliakanlah Ibuku, karuniahilah ia umur yang panjang agar bisa menyaksikan kesuksesanku kelak dan berikanlah aku kekuatan iman sehingga mampu bertahan dalam kekurangan ini,”. 

Ibuku yang tertidur tiba-tiba bangun, mungkin ia kaget dengan kehadiranku yang ia tidak ketahui “Aitu ghane oratomo gara, fuma deki pada, nando omafusau itu (Nak, kamu sudah datang rupanya, silahkan makan dulu disitu ada singkong),” kata Ibu sambil menunjuk loyang kecil dihadapannya. 

Akupun bergegas dan membuka loyang itu “Padamo afuma idi aniini we sikola degholikanau sabhangkahiku. Fumaamo ihintu omafusau itu, (aku tadi sudah makan disekolahan, teman-temanku mentraktir aku. Ibu makan saja singkong yang ada itu),” kataku. 

Sore itu memang aku berbohong bahwa aku sudah makan karena aku melihat dimeja hanya tersedia 3 potong singkong. Dan aku sangat yakin Ibu belum makan karena saat tidur tadi terlihat lilitan tali diperutnya. Ibuku memang tidak pernah mengeluh, tidak pernah sekalipun memperlihatkan penderitaan dari raut wajahnya.

  

Aku menyaksikan ibu begitu lahap memakan singkong-singkong tadi, dan aku duduk didepannya sambil mengajaknya bercerita, sesekali ia mencoba menasehatiku. 

“Fekata-ta sikola itu e, ane omembalimo omie komulimpu hataala bhe anabi, komolimpu kamokulahimu, komolimpu kakuta-kakutahimu (Sekolahlah yang baik, kalau sudah sukses jangan lupa Allah Swt, jangan lupa Nabi Muhammad Saw, dan jangan lupa kedua orang tuamu, serta saudara-saudaramu,” pesan ibu.

***Bersambung

[ Read More ]